Nasiona szałwi hiszpańskiej są jednym z najzdrowszych i najbardziej wartościowych produktów na świecie. Roślina ta rośnie w Ameryce Południowej. Jej nasiona są szczególnie cenione za dostarczanie organizmowi energii – w języku starożytnych Majów „chia” oznacza „siłę”. W ciągu ostatnich lat ich popularność znacznie wzrosła. Nasiona chia mają wyjątkowe wartości odżywcze. Już mała porcja (28 g) nasion dostarcza: – błonnik – 11 gramów, – białko – 4 gramy, – tłuszcz – 9 gramów (z czego 5 gramów Omega-3), – wapń – 18% ZDS (zalecane dzienne spożycie), – mangan – 30% ZDS, – magnez – 30% ZDS, – fosfor – 27% ZDS. Są również źródłem cynku, witaminy B3 (niacyny), potasu, witaminy B1 (tiaminy), sodu oraz witaminy B2. W porcji (28 g) znajduje się tylko 137 kalorii. Wystarczy jedna taka porcja (czyli około 2 łyżki stołowe) aby zaspokoić 1/3 zapotrzebowania na minerały.
Nasiona chia są zwykle uprawiane ekologicznie, nie są modyfikowane genetycznie (bez GMO) oraz są naturalnie wolne od glutenu. Te niepozorne nasiona wspaniale wpływają na nasz organizm – obniżają poziom złego cholesterolu, poprawiają przemianę materii, dają uczucie sytości. Wpływają korzystnie na kości, mięśnie, układ nerwowy. Są zalecane dla diabetyków, gdyż pomagają regulować poziom cukru we krwi. Ze względu na dużą zawartość błonnika polecane są dla osób z nadwagą. Dzięki zawartości kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6 poprawiają pracę mózgu, koncentrację oraz nastrój.
Dlaczego nasiona chia są doskonałe dla biegaczy? Mają one niski indeks glikemiczny oraz zawierają dużo antyoksydantów – mają więc działanie przeciwzapalne. Regularne ich spożywanie może zapobiegać stanom zapalnym mięśni i stawów! Jedną ze wspaniałych właściwości nasion chia są zdolności hydrofilowe- wspaniale nawilżają i nawadniają organizm na dłuższy czas. Chia potrafią wchłonąć duże ilości wody – nawet 8-9 razy tyle ile ważą. Jeśli wsypiemy je do wody to część wody zostanie uwięziona w nasionkach a pozostała część zamieni się w żel (gęstość zależy od ilości wsypanych nasion). Dzięki temu organizm będzie się powoli nawadniał a woda nie będzie „przelatywała” przez nasze ciało. Dobrze nawodniony organizm będzie się szybciej regenerował niż odwodniony po treningu a duża zawartość składników mineralnych doskonale uzupełnia te utracone wraz z potem. Nasiona chia zawierają również dużą ilość wysokiej jakości białka, co sprawia że są świetnym jego źródłem dla sportowców. Są też doskonałym zamiennikiem białka pochodzenia zwierzęcego – idealne dla wegetarian 🙂
Jak jeść? Nasiona chia są wspaniałym dodatkiem do codziennych posiłków, nie mają określonego smaku można je więc dodać do wszystkiego 🙂 Można je jeść zarówno surowe jak i namoczone. Są świetnym dodatkiem do koktajli, jogurtu, warzyw, deserów, sałatek, musli itd. Mogą być również stosowane do zagęszczania sosów. Ultramaratończyk Scott Jurek w swojej książce polecał do picia napój iskate – na szklankę wody dodajemy łyżeczkę nasion chia, łyżeczkę soku z limonki i łyżeczkę czegoś słodkiego (np. miód lub syrop z agawy). Napój ten orzeźwia i dodaje energii, doskonale więc sprawdzi się na treningach 🙂 Aby nie wystąpiły skutki uboczne spowodowane dużą obecnością błonnika (np. biegunki, wzdęcia) nie należy przekraczać 2 porcji w ciągu dnia. Smacznego! 🙂
